Das Erdäpfel-Kochbuch aus Österreich

Geschichte und Gegenwart einer kulinarischen Köstlichkeit

Der Erdapfel ist wieder in aller Munde - nicht nur als wertvolles Nahrungsmittel, sondern als variantenreicher Bestandteil einer modern interpretierten österreichischen Küche.
Dieses Buch bietet Ihnen Lesenswertes vom historischen Aufstieg des Erdapfels bis zur Gegenwart als gefragtes Genussmittel sowie Erlesenes in Form feinster sortenspezifischer Zubereitungen.

Mit Rezepten der Haubenköche Helmut Österreicher, Siegfried Kröpfl und Rupert Schnait sowie traditionsreichen Zubereitungen von Inge Krenn.