Enger Verwandter des Hartweizens, daher sehr hartes eiweißreiches Korn, griesiges Mehl. Wegen des leicht nussigen Geschmackes auch sehr gut geeignet für süßes Gebäck, auch für Brot und eifreie Nudeln. Emmer ist auch sehr allergikerfreundlich.

Perl-Emmer entsteht, wenn die Schale des Emmer-Korns an einer rauhen Steinoberfläche leicht geschliffen und poliert wird. Mit Perl-Emmer lässt sich alles zubereiten, was sich auch aus Reis machen lässt.

Füllgewicht: 250 g

Bei Verwendung als Beilage ca. 75g / Person nehmen. Dazu 2,5 mal soviel Wasser geben und auf kleier Flamme köcheln lassen, öfter umrühren, bis der Emmer bißfest bzw. weich ist. Besonders günstig ist es, den Perl-Emmer noch einige Minuten am ausgeschalteten Herd nachdünsten zu lassen.